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商贩用柠檬酸浸泡黑莲藕 长期食用可致神经紊乱

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-02-03  来源:互联网  作者:中国特产网  浏览次数:624
核心提示:“中南蔬菜批发市场几个卖藕的摊位前,水泥地都被洗藕的水腐蚀得可以看到卵石了,不知道里面加了什么东西。”近日,市民林女士向





“中南蔬菜批发市场几个卖藕的摊位前,水泥地都被洗藕的水腐蚀得可以看到卵石了,不知道里面加了什么东西。”近日,市民林女士向《长株潭报》反映这个情况。昨日,记者通过对中南蔬菜批发市场莲藕摊位明察暗访,了解到一些摊位存在用食品添加剂柠檬酸漂洗莲藕的现象。据了解,长期食用这种柠檬酸,可能导致低钙血症,且会增加患十二指肠癌的几率。


暗访 市场内轻松买到柠檬酸


昨日上午记者来到中南蔬菜批发市场,见到有4个摊位正在销售莲藕。摊位的地面上到处都是水渍,砂卵石明显裸露出来,每个摊位都有数个大塑料桶,有的浸泡着已经洗净的莲藕。


“隔三差五就有人来查,我们早就不敢用柠檬酸泡莲藕了。”一名商贩告诉记者,他们现在都是用高压水枪清洗莲藕,用清水浸泡。


经过一番询问,记者在市场内一家调料店里购买到了柠檬酸,售价5元钱1斤。店主告诉记者,市场里很多莲藕商贩都购买柠檬酸用来清洗和浸泡莲藕。


明察 承认用食品添加剂柠檬酸清洗陈藕


昨日下午,记者来到中南蔬菜批发市场工商所,相关负责人证实了莲藕摊位确实曾被发现使用柠檬酸,不久前工商执法人员就去调查过一次。


相关负责人说,他们了解到,摊位使用的是食品添加剂柠檬酸,这种柠檬酸广泛运用于食品加工过程中,国家对于其用量有相关规定,如果过量则对人体健康有害。由于食品添加剂柠檬酸不属于禁止使用的添加剂,况且也无法监控经营者的用量,另外,对于农产品食品添加剂,主管部门是农业部门,因此工商部门虽然几次前往检查,但无法掌握商贩是否存在违法违规的情况,而且也没有执法权。


记者再次来到调料店亮明身份后,店主再次证实了莲藕商贩用柠檬酸清洗、浸泡莲藕的说法,并且拿出一袋柠檬酸。只见上面注明了“食品添加剂”,店主说,食品添加剂柠檬酸具有保险、消毒和增加酸味的作用,在很多食品中都可以添加,也被莲藕商贩用于助洗。


“现在用不上,陈藕才用得上。”莲藕商贩解释,只有陈藕才需要用柠檬酸保鲜和褪色,他们也确实使用过,现在新藕上市,用不上柠檬酸。


姚时美株洲报道


□实验


用柠檬酸轻松去垢


为了证实柠檬酸的助洗作用,记者准备了柠檬酸、未清洗的莲藕和一把刷子,开始了实验。


首先记者用清水清洗一段莲藕,就算使劲刷洗,莲藕表面仍有顽固的污垢和黄褐色的斑点无法去掉。记者又拿出食品添加剂柠檬酸放入水中,柠檬酸很快溶化,呈无色无味状态,接着记者将一段没有清洗的莲藕放入水中,不到一分钟,捞出水面用刷子清洗,只是轻轻一用力,莲藕表面的薄膜就脱落,一段莲藕便被清洗干净,显得非常嫩白。


□危害


长期食用严重可致神经紊乱


目前国家明确规定工业柠檬酸不能用于食品生产加工,因为工业柠檬酸会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用。而食品添加剂柠檬酸虽然对人体无直接危害,但是它可以促进体内钙的沉积,长期食用有可能导致低钙血症,且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛,感觉异常,瘙痒及消化道症状等。


购买莲藕时,可通过以下三个方法鉴别:


1.闻气味:散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙,外皮粗糙,凑近了有一股泥土腥气。


2.看颜色:一般情况下,藕放置一段时间会变色,被美白过的藕就算放上几天还是白皙如新。但清洗后,藕就会迅速变质,一开始是发黄,再后来变黑。


3.尝味道:如果生吃是酸的,这说明藕很可能被酸性溶液泡过。

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